ILLUI Chocolaterie

Okrem majstrovstva, ktoré vnímame ako synergiu talentu a skúsenosti, považujeme za podstatu výnimočnosti ILLUI ingrediencie. Ich pôvod, kvalitu, čerstvosť a chuť. Preto im venujeme mimoriadnu starostlivosť, a to nielen pri výbere, ale aj skladovaní, spracovaní a v neposlednom rade pri kombinovaní nevšedných chutí pre gurmánsky zážitok.

Čokoláda

Pracujeme s najkvalitnejšími čokoládami svetových producentov a vyhľadávame zaujímavé a špeciálne produkty pochádzajúce z osvedčených kakaovníkových plantáží. Základom pralinkovej produkcie je špičková belgická čokoláda značky Callebaut, ktorá sa vo svete pýši prívlastkom „najjemnejšia“. Viac ako 150 ročné skúsenosti, starostlivý výber kakaových bôbov a mimoriadne dôkladné praženie dávajú tejto našej najdôležitejšej ingrediencii nekompromisnú kvalitu a nenahraditeľnú príchuť luxusu.

Sušené ovocie a orechy

Plody vyberáme len od renomovaných predajcov z celého sveta. U nás prechádzajú starostlivým výberom, triedením a precíznym spracovaním. To všetko, aby si udržali svoju originálnu chuť a živiny.

Orechy pražíme len pár dní pred výrobou, aby si zachovali čerstvosť, jemnosť chute a charakteristickú vôňu. Preto ju nemusíme podporovať umelými arómami, ako je to bežné v priemyselných výrobách. Ale taktiež sa nesmú spracovať hneď po pražení, aby z nich vyprchali nežiadúce vône. Skrátka, chce to určitý, presný čas.

LIESKOVCE
– pochádzajú z Turecka. Niektorí výrobcovia uvádzajú, že používajú lieskovce pochádzajúce výhradne z Toskánska. Talianske lieskovce sú síce pekné a veľké , podľa nás však nemajú takú výraznú chuť ako turecké.

MANDLE
– tie zo slnečnej Kalifornie u nás vyhrali.

PISTÁCIE
– výhradne z Iránu. Naše pistácie rastú na okraji púšte, vďaka náročným podmienkam získavajú omnoho výraznejšiu chuť

KEŠU
– od renomovaných dodávateľov z Indie

HROZIENKA
– jedine tmavá odroda Flame z Chille, ktorá je považovaná za najkvalitnejšiu na svete